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Remove the steak from the grill and allow to rest on a cutting board for about 5 to 10 minutes.It's topped with a red wine reduction made with garlic and onions.Prep Time 20 mins, cook Time 1 hr 15 mins, total Time 1 hr 35 mins.The alcohol will completely burn off and leave a delicious caramelized coating.For the steak Massage two tablespoons of olive oil into each steak.Plan ahead so the sauce is done before you cook the steaks.The day I made this recipe might have been the best day ever.Owner intense aromas of cherries, plums and hints of vanilla and toasted.A lower alcohol level will be less sweet and on the liquid side.Ingredients: 1 Tbsp Olive Oil 2 Small Shallots (Chopped) 1 Sprig Fresh Rosemary, kosher Salt, black Pepper 2 Cups Red Wine 1 Cups Beef Broth 2 Tbsp Unsalted Butter (Room Temperature).Not as robust as ribeye, but much easier to trim with no large pockets of fat, making it an easy-to-cook, easy-to-eat cut.Top with garlic, sea salt, and rosemary.Check on it and wait for it to fully reduce.TO prepare steaks: Drizzle olive oil (2 tablespoons between all four steaks) on and massage into each steak.Again, don't rush.Place onions in pan and allow to cook until they start to turn golden brown.Here is a recipe for a red wine reduction that even your 12 year old sister could follow.Stir in your red wine of choice, vinegar, and rosemary.These are two very different wines that you might use for different styles of sauces.So, you have a date coming up and youre aiming to impress this special someone?
All opinions are my own.
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